Nusskuchen mit Ricottacreme

Zubereitung 

Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Zwei Springformen mit je 18 cm Durchmesser ausbuttern und mit Mehl ausstauben.
Eier mir 100g Zucker mindestens 5 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
Haselnüsse mit Mehl vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. 

Geschmolzene Butter behutsam hinzurühren und die Masse in die vorbereiteten Formen füllen. Auf mittlerer Schiene 15-20 Min. backen, danach vollständig auskühlen lassen und aus den Backformen lösen.
Ricotta mit dem restlichen Zucker, Orangenschale und Vanille glattrühren. Einen Kuchenboden in eine gereinigte Backform wieder zurücksetzen und mit der Ricottacreme bestreichen. Den zweiten Boden darauf geben und leicht andrücken. Im Gefrierfach eine Stunde kühlen.

Frischkäse aufschlagen und Schlagobers auf kleinster Stufe kurz unterrühren.
Den Kuchen mit der Creme bestreichen und an der Seite rund herum glattstreichen.
Mit Braunen Zucker dekorieren und im Kühlschrank eine weitere Stunde kühlen.