Hallo Oktober,
Neben Suppen, Kuchen und vielen weiteren Rezepten mit Kürbis kann man ihn auch ruckzuck in Spalten schneiden und eine pikante Galette damit belegen. Der Kürbis ist das Gemüse des Monats und darum haben wir dieses Mal ein einfaches Rezept für dich, bei dem du auch mit dem Belag variieren kannst.
Kürbis kann den ganzen Winter gelagert werden und liefert uns jede Menge Vitamine und Mineralstoffe die uns fit halten.
Lass es dir gut gehen und genieß noch die warme Herbstsonne!
Zutaten für den Teig
200 g Weizenmehl, glatt
120 g Vollkornmehl
150 g Butter, kalt in Würfel geschnitten
100 ml Wasser, eiskalt
1 Dotter
1 TL Salz
Für die Füllung
250 g Ricotta
70 g Parmesan, gerieben
1 Ei
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 kl. Zweig Thymian, die Blättchen abgezupft
1 kl. Zweig Rosmarin, grob gehackt
Salz
Pfeffer
Für den Belag
500 g Speisekürbis, geschält, entkernt und in Spalten geschnitten
120 g Chinakohl, in feine Streifen geschnitten
50 g Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
300 g Birnen, in feine Scheiben geschnitten
80 g Gorgonzola, in Würfel geschnitten
Zum Bestreichen
1 Dotter mit 2 EL Milch verrührt
2 EL Sesam für den Rand
Zubereitung
Hallo,
all eure Rezepte sehen so wahnsinnig köstlich aus! Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Christoph
Hallo Christoph; danke dir für die lieben Worte – das freut uns sehr.
Wünschen dir viel Freude beim Kochen!
Hinterlasse hier in paar Worte!
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