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        Zubereitung

        Eier trennen. Dotter mit Zucker mindestens 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen. Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. 

        Eierlikör langsam in die Dottermasse einrühren. Abwechselnd Mehl und Öl beimengen. Schnee vorsichtig unter die Masse heben. 
        Gugelhupfform mit Öl einstreichen und mit Mehl ausstauben. 

        Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. eine Stunde backen. Gugelhupf in der Form vollständig auskühlen lassen. Danach stürzen und mit Staubzucker bestreuen.


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