Rhabarber Crumble unterm Apfelbaum

Zubereitung
In einer Schüssel die Dinkelflocken, Mehl, Mandeln, braunen Zucker, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz mischen. Die kalte gewürfelte Butter dazugeben und mit den Fingern alles mischen sowie etwas reiben bis Brösel entstehen. Abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Rhabarber schälen und in ca. 1cm dicke Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und vierteln. In einer Schüssel die Früchte mit der Stärke und dem Kristallzucker vorsichtig mischen.

Eine feuerfeste Form vorbereiten, die Rhabarber-Erdbeermischung darin verteilen und mit den Bröseln gleichmäßig bedecken. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen bis die Brösel goldgelb sind und die Früchte Blasen werfen. Den feinen Crumble Auflauf mit Staubzucker bestäuben und lauwarm servieren. Mit Vanilleeis oder etwas Sahne genießen.