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        Zutaten Biskuit
        240g Mehl
        240g Zucker
        6 Eier
        4 EL warmes Wasser
        Prise Salz
        Abrieb einer kleinen Orange

        1 kleines Glas Orangenmarmelade zum Bestreichen der einzelnen Böden

        Zutaten Creme
        500g Mascarpone
        250g Sauerrahm
        Saft einer kleinen Orange
        3TL Vanillezucker
        Inhalt einer Vanilleschote
        4cl  Amaretto
        250ml Sahne

         

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        Zubereitung
        Die Eier trennen.
        Das Eigelb zusammen mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser so lange schlagen bis die Creme weißlich wird.
        Eiweiß zu Schnee schlagen.
        Die weiteren Zutaten Mehl, Salz und etwas Orangen-Abrieb vermischen.
        Abwechselnd den Eischnee und die Mehl-Mischung unter die Eigelb-Creme unterrühren.

        Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auskleiden und den Teig darauf gleichmäßig verteilen.
        Im Ofen backen bis der Teig hellbraun ist. Herausnehmen und am Blech vollständig auskühlen lassen.
        Mit einem beliebig großen Dessertring drei Kreise ausstechen.
        Orangenmarmelade leicht erwärmen und die Biskuit-Kreise großzügig damit bepinseln.

        Für die Creme werden zunächst Mascarpone und Sauerrahm mit dem Orangensaft gut miteinander verrührt.
        Mit Vanillezucker, Vanillemark und Amaretto abschmecken.
        Die Sahne aufschlagen und locker unter die Creme rühren.
        Die Hälfte der Creme ist die Füllung des Kuchens, die andere Hälfte ist für das Frostig gedacht.

        Nun abwechselnd die Tortenböden zusammensetzen. Auf den untersten Tortenboden ein paar Löffel der Creme verteilen und leicht verstreichen, dann das nächste Biskuit darauf setzen, so noch einmal weiter verfahren.
        Die restliche Creme dient als Frostig für die Torte. Mit Hilfe einer Palette den Kuchen komplett ummanteln.
        Für etwa eine Stunde kalt stellen. Den Kuchen mit Blumen deiner Wahl dekorieren.

         

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        Photography // Carolina Auer Photography
        Food Styling & Recipe // Carina Grissemann
        Decoration & Florals // Marina Krimbacher
        Hair & Makeup // Nadine Hochwieser
        Model // Jenny Janser

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